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Arturo Toscanini (*1867 +1957) pflegte sich über Kollegen stets kritisch zu äußern: Über den in Wien gehörten „Don Juan“ von Richard Strauss (*1864 +1949) stelle er fest, sie sei „Senza gusto“ – ohne Geschmack.

Zutaten

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Buchweizenmehl

2 Eier

2 Tassen Milch

200 g Bergkäse (dünn geschnitten)

1 Bund Schnittlach (gehackt)

Pfeffer, Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und Gewürze zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 40 Minuten ruhen lassen
2. Käsescheiben und Schnittlauch in den Teig geben und gut unterrühren
3. Mit dem Schöpflöffel kleine Teigmengen in heißes Öl setzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.



Ergibt als „Hauptmahlzeit“ drei bis vier Portionen