Edvard Grieg (*1843 +1907) soll im Alter gesagt haben: „Das Leben ist ein Bankett, gerade eben bin ich beim Käse angelangt, und ich muss sagen, er mundet mir ausgezeichnet.“
Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 Tassen kalte Milch
Pfeffer, Salz, Muskat nach Geschmack
3 EL geriebener Sbrinz (alternativ: Parmesan)
3 EL Rahm oder Sahne
1 Tasse gewürfelter Tilsiter
8 Scheiben Schinken (dünn geschnitten)
1 Paket Blätterteig
1 Ei
Zubereitung
Zuerst Butter und Mehl zusammen dünsten, die Milch nach und nach hinzugeben
Unter kräftigem Rühren Gewürze hinzufügen
Danach Sbrinz und Rahm einrühren
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Diese Soße mit den Tilsiterwürfeln mischen
Die Masse auf Schinkenscheiben verteilen und einrollen
Die Schinkenröllchen in ausgerollte Blätterteigrechtecke einschlagen
Die Blätterteigrollen ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit dem verquirlten Ei bestreichen und dann bei guter Hitze etwa 20 Minuten backen
Das ganze ergibt 4 Portionen