Zutaten
6 hart gekochte Eier
⅓Tasse Sauerrahm
¼ Tasse frische Basilikumblätter (klein gehackt)
¼ Tasse gehackte Mandeln, blanchiert und getoastet
1 ½ TL Senf
½ TL Paprika
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb entfernen
Eigelb durch ein Sieb drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen
Eine Stunde kühl stellen, dann die Eiweiß-Hälften mit der Masse füllen und auf einer Platte servieren.
Ergibt 12 gefüllte Eier
Ei, Ei, Ei
Einer der Lieblingssprüche des Dirigenten Mengelberg war: „Einer kann alles verderben!“ Bei der Aufführung Tschaikowskys „Romeo und Julia“ verschlug er sich. D ertönte eine Stimme aus dem Orchestergraben: „Einer kann alles verderben!“