Zutaten
½ Tasse Marmelade
½ Tasse Honig
1 Tasse Zucker
4 Eier, schaumig geschlagen
2 Tassen Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
Nelkenpulver, Zimt und Zitronenschale
1Tafel Schokolade, zerkleinert in Würfel
100 g grob gehackte Mandeln
100 g grob gehackte Haselnüsse
2 EL Zitronat
1 Tasse gedörrte Pflaumen
1 Tasse Rosinen
1 Tasse fein geschnittene Datteln
1 Tasse Feigen, in Zucker weich gedünstet
Zubereitung
Marmelade, Honig und Zucker in die geschlagenen Eier rühren
Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermischen und in die Ei-Masse geben
Restliche Zutaten hinzufügen und eine Stunde bei 200°C backen.
Gut für die Verdauung.
Joseph Haydn (*1732 +1809) schrieb, von Wien nach Esterház in die Einsamkeit zurückgekehrt, in einem Brief: „Ich wurde in drei Tagen um 20 fund mägerer, denn die guten Wiener Bisserl verloren sich schon unterwegs … Hier in Estoras fragt mich niemand, Schaffen Sie Chokolade – mit oder ohne Milch, befehlen Sie Caffe, schwarz oder mit Obers, mit was kann ich Sie bedienen, wollen Sie Gefrornes mit Vanille oder mit Ananas?“