Zutaten für finnisches Mandelbrot
4 getrennte Eier
1 ½ Tassen Mehl
1 ½ Tassen Zucker
1 Tasse Mandelstifte
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, dann Mehl und ¾ der Mandelstifte dazugeben
Eischnee schlagen und unter die Masse ziehen
Eingefettete Kuchenform mit den restlichen Mandelstiften bestreuen und den Teig einfüllen
Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.