Pfannen mit Thermostat, unabhängig vom Herd, sind gerade für die moderne Küche sehr praktisch. Man kann in diesen Pfannen dünsten, schmoren, Steaks braten, Schnitzel backen und - mit einem speziellen Einsatz, den viele Geräte haben - sogar Kuchen backen. Der Thermostat ermöglicht ein kontrolliertes Kochen: man stellt auf eine bestimmte Temperatur ein, und sobald diese erreicht wird, schaltet sich das Gerät automatisch aus, um sich wieder einzuschalten, wenn diese Temperatur unterschritten wird.
Ideal ist dieses neuzeitliche Gerät auch zur schnellen Zubereitung von modernen Tiefkühlmenüs in Alu-Verpackung. In 15-20 Minuten wird das Menü aufgetaut und erhitzt. Seit einiger Zeit gibt es auch Elektrobratpfannen, die teflonbeschichtet sind.