Naan
| Rezeptvorschlag Naan | ||
| Zutaten: | ||
| * | 1 TL Zucker | |
| * | 20 g frische Hefe | |
| * | 150ml lauwarmes Wasser | |
| * | 200 g Mehl | |
| * | 1 EL Ghee | |
| * | 1 TL Salz | |
| * | 50 g Butter | |
| * | 1 TL Schwarzkümmel | |
| * | Alufolie | |
| Zucker und Hefe in eine kleine Schüssel geben, mit dem warmen Wasser verführen, bis sich die Hefe auflöst. | ||
| Das Gemisch zur Seite stellen und "gehen" lassen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. (ca. 10Min.) | ||
| Das Mehl nun in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Ghee und Salz zugeben und zum Schluss die vorbereitete Hefe. | ||
| Das Ganze mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren, gfs. bei Bedarf kann man ruhig etwas mehr warmes Wasser zugeben. | ||
| Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig nun ca. 6 Min. lang geknetet. | ||
| Den Brotteig anschl. wieder in die Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort für ca. 90Min. gehen lassen. | ||
| Danach wird der Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 Min. lang geknetet. Anschl. teilt man die Masse in 6 bis 8 gleich große Portionen ein. | ||
| Jede Portion wird zu einer Kugel geformt, um anschl. zu einem ca. 1cm dicken runden flachen Fladen geformt zu werden (ca. 12cm Durchmesser) | ||
| Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. | ||
| Die Alufolie auf ein Blech auslegen und mit Butter einfetten. | ||
| Die Brotfladen auf die Alufolie legen, alles in den Ofen. Die Backdauer gen. Beträgt ca. 7-10 Min., allerdings sollte man vor Ort sein da die Naan-Brote während des Backens 2x gewendet, mit Ghee bestrichen und mit Schwarzkümmel bestreut werden. | ||
| Serviert wird Naan direkt aus dem Ofen - warm ! | ||
» Chai