| Ayurveda | ||||
| Geschmacksrichtungen + Würzmittel | ||||
| Würzmittel in einer ayurved. Küche / Allgemein* | ||||
| * aus diesem Angebot wählt man i.d.R. bei der Zubereitung der Speisen die Würzmittel für den jew. Dosha-Typ (Vata, Pitta, Kapha) aus | ||||
| A - Z | ||||
| A | Agavensirup, Ahornsirup, Ajowan, Anis | |||
| B | Basilikum, Bockshornklee, Bohnenkraut, Brunnenkresse | |||
| C | Chayennepfeffer, Chilis, Curryblätter | |||
| D | Dill, | |||
| E | Essig, Estragon | |||
| F | Fenchel, Fruchtdicksäfte, Fruchtzucker | |||
| G | Gerstenmalzsirup | |||
| H | Hing (Teufelsdreck), Honig (mögl.alter) | |||
| I | ind. Lorbeer, Ingwer, | |||
| J | ||||
| K | Kandiszucker, Kardamom, Knoblauch, Korianderkraut, Koriandersaamen, Kreuzkümmel, Kümmel, Kurkuma (Gelbwurz) | |||
| L | ||||
| M | Majoran, Mangopulver, Meerrettich, Minzblätter, Mohnsaat, Muskatnuss, | |||
| N | Nelken | |||
| O | Orangenschale,Oregano | |||
| P | Paprika, Pfeffer/schw., Pfefferminze, Petersilie, Piment, Pippali-Langpfeffer | |||
| Q | ||||
| R | Reissirup/braun, Rosenwasser, Rosmarin | |||
| S | Safran, Salbei, Salz, Selleriesamen, Senfsamen/schw., Sesamsaat, Süßholzlakritz | |||
| T | Teufelsdreck (siehe auch Hing), Thymian | |||
| U | ||||
| V | Vanille | |||
| W | ||||
| X | ||||
| Y | ||||
| Z | Zimt, Zuckerrübensaft | |||
| Die sechs Geschmacksrichtungen im Ayurveda | ||||
| Geschmack Elemente | ||||
| süß Erde, Wasser | ||||
| sauer Erde, Feuer | ||||
| salzig Wasser, Feuer | ||||
| scharf Luft, Feuer | ||||
| bitter Luft, Äther | ||||
| zusammenziehend/herb Luft, Erde | ||||
| Dosha - Geschmacksrichtungen: | ||||
| Vata-, Pitta-, Kapha - Konstitution | ||||
| Vata - süß,sauer,salzig | ||||
| Pitta - süß, bitter, zusammenziehend(herb) | ||||
| Kapha - schwarf, bitter, zusammenziehend (herb) | ||||